salmón en papillote

Esta es una receta baja en calorías y muy sabrosa.

El papillote consiste en cocinar los alimentos envueltos en papel albal o papel encerado especial para horno. Éste último viene bien si lo vamos a hacer en el microondas. Cuidado con los tiempos.

INGREDIENTES (4 personas)

4 rodajas de salmón a las que se les ha quitado la piel y las espinas, conservando la forma de la rodaja.

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

1 trocito de apio

12 champiñones

limón o lima

piminenta molida

eneldo (mejor fresco)

sal

aceite de oliva virgen

Extender sobre la tabla de cocina un trozo de papel albal de unos 25 /30 cm.

Colocar sobre él unas plumillas de cebolla cortadas finas. Colocar por encima tiras finas de zanahoria pelad y apio.

Asentar sobre ese lecho la rodaja de salmón, bien armada. Salpimentar.

Terminar con lonchas delgadas de champiñon (3 por rodaja).

Añadir un chorrito de aceite y otro de zumo de limón.

Espolvorear con un poco de eneldo y cerrar los paquetes como si estuviéramos envolviendo el pescado, dejando algo de holgura.

Colocarlos con cuidado sobre una bandeja de horno.

Introducirlos en el horno a 200º durante 10 minutos. Sabréis que ya están porque el papillote se hincha ligeramente.

Si se van a hecer en el micro:

Envolverlos en papel cocina especial horno. En cuatro minutos estarán hechos.

Podéis acompañarlos de patatas pequeñas cocidas al vapor y espolvoreadas de eneldo y una ensalada verde.

Es una comida completa. con muy pocas calorías.

Se puede sustituir el salmón por merluza, rape...